Το φαλάφελ του Νούρα
Γεωργία Παπαστάμου

Γρήγορο, φτηνό και ίσως το πιο νόστιμο φαλάφελ στην Αθήνα. Σε σχήμα καρδιάς.

Φωτο: Manteau Stam

Στην γωνία Μεγάλου Αλεξάνδρου και Σαλαμίνος στο Γκάζι βρίσκεις αυτή τη στιγμή το πιο νόστιμο φαλάφελ της Αθήνας και αυθεντικό ταμπουλέ με κριτσανιστό πλιγούρι. Ο Ηλίας Αντύπας, με πατέρα Έλληνα και μητέρα Σύρια, ήρθε από τη Δαμασκό και άνοιξε το εστιατόριο Νούρα το 2006, δίνοντάς του το όνομα της κόρης του. «Στην Ελλάδα βρήκα καλούς ανθρώπους, τρελή κυβέρνηση και ωραίο καιρό. Τώρα δεν μπορώ άλλο αυτή την κατάσταση. Μπορεί να πάω στη Σουηδία να δουλέψω», μας λέει.

Στον χώρο του μαγαζιού δεσπόζουν: ένα συντριβάνι χωρίς νερό, οι καθρέφτες στους τοίχους και ο "ήσυχος" θόρυβος που κάνουν οι ναργιλέδες. Ψηλά, κοντά στο ταβάνι, μια widescreen τηλεόραση παίζει ασταμάτητα ειδήσεις και μουσική από την Ανατολή.

Ο Ηλίας, αυτοδίδακτος μάγειρας, ετοιμάζει όλων των ειδών συριακά φαγητά: κεμπάπ, λαχματζούν, ταμπουλέ, κιμπέ και φυσικά πίτα με φαλάφελ με 3 ευρώ. Πριν ακόμα ξετυλίξεις το αλουμινόχαρτο με τα ανάγλυφα αστεράκια, η πίτα μοσχοβολάει κύμινο και σκόρδο. Οι ρεβυθοκεφτέδες σε σχήμα καρδιάς, ζεστοί μέσα στην κρύα πίτα, είναι τραγανοί απ’ έξω και ζουμεροί στο εσωτερικό, ενώ το χούμους έντονα σκορδάτο με γεύση λεμονιού στο τελείωμα. Προσοχή: αν σε ρωτήσει «Να βάλω και από το καυτερό;» σκέψου το καλά πριν απαντήσεις. Πρωταθλητές  διαγωνισμών Hot Chili Pepper Eating έχουν λυγίσει μπροστά στο πιπέρι του Νούρα.

Το τελευταίο τραπέζι στο βάθος είναι συνήθως reserve από τους φίλους του Ηλία. Έτσι ήταν και σήμερα το μεσημέρι. Ο κ. Γιάννης μας μίλησε για την Αίγυπτο, απ΄ όπου έφυγε πριν σαράντα χρόνια. Σε λίγο καιρό, αφού πάρει την σύνταξή του, σχεδιάζει να επιστρέψει: "Όχι τώρα, σε λίγα χρόνια, θα πάω πίσω στην Αλεξάνδρεια και θα κάθομαι να ψαρεύω", μας λέει. Ο μεγαλύτερος απ’ όλους, ο Παλαιστίνιος κ. Αμποΐσα, φορώντας γυαλιά σαν αυτά του Steve McQueen, μας έδωσε ναργιλέ και καραμέλες μανταρίνι. Στο τέλος, σαν αστείος παππούς, μας είπε «και τώρα παιδιά, 10 ευρώ ο καθένας για τις καραμέλες!».

Νούρα, Μεγάλου Αλεξάνδρου 85, 210 3466966. Ανοιχτά από τις 11 το πρωί μέχρι τις 2 το βράδυ.

como hacer un gif
 



back to main